「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

浏览量886 点赞820 2020-06-11
「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

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作者:安藤桑

「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

出了近铁奈良站,旁边就是繁华的商店街,餐厅一间接着一间,不过这次安藤桑目标明确,不受诱惑,大步往商店街的深处前进,走着走着终于看到醒目的「元喜神」三个大字,虽然店面入口小小的并不显眼,但这可是奈良颇负盛名的拉麵店呢!

「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

虽然离中午吃饭时间尚早,但店内却已经坐着满满的人潮,刚坐下店员马上送上冰开水,墙上挂着一幅写着「元气、笑颜、谦虚、清洁、感谢」的经营理念,看着忙碌却依然笑脸迎人的店员们,让安藤桑觉得格外亲切阿,但服务好还不够,身为一间餐厅,最终还是要用「美食」来决胜负!

「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

翻开菜单,除了日文外也亲切的印上了中文以及英文,饥肠辘辘的安藤桑很快便决定了今日的餐点「鸡白汤沾麵」,这可是店家推荐的超人气料理,就像王牌投手对决中心打者,不啰嗦,直接就是一次正中直球的巅峰对决啊。

「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

除了麵条、白汤外,还附上生鸡蛋、白饭以及一小盘坚鱼粉,安藤桑迫不及待夹起晶莹剔透的麵条,浸入冒着热气的浓郁汤头,「簌簌簌」吸入嘴哩,冰麵条融合浓郁的热汤汁,这冰火交融的特殊口感…阿斯~!这可是一球特特特大号的红不让啊!对了,你是否好奇究竟为什幺要将「麵」、「汤」分开呢?

「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

安藤桑推推眼镜后说:沾麵的日文名字是「つけ麺」(Tsukemen )避免麵条「浸汤过久」变得又软又烂,吃一口沾一口,才能全程保持弹牙与嚼劲!另外有一个小撇步,师傅为了让麵条能吸收更多的味道,汤头通常都会较拉麵浓郁,如果觉得味道太重,通常店家都会準备「スープ割り」(清汤),可以加入汤头中稀释,找到属于自己的黄金比例喔!

「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

等等,这场对决还有延长赛,吃完麵条后,可以将生鸡蛋、鲣鱼粉、白饭加入剩下的汤汁中,再利用旁边的 IH 炉加热,短短 5 分钟,一碗「鸡白汤杂炊」就完成啰。

「沾麵」+「杂炊」吃乾抹净新食感

「沾麵」+「杂炊」下肚,让一向大食量的安藤桑也备感满意,拍了拍肚子,缓缓往奈良公园的方向前进,在路边小贩买了份鹿仙贝,一边餵鹿一边看着远方宏伟的东大寺,唇齿间依然有股浓郁的沾麵香呢…

 

つけめん・らーめん元喜神 奈良店
地址 奈良県奈良市东向南町26
电话 +81 742-26-1611
官网 http://www.hiten-co.jp/aoniyoshi.html

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作者介绍

打给厚,挖洗安藤桑!
粗旷的外表却有着细腻的心,爱旅游、爱吃美食、爱看日剧,快跟安藤桑的脚步,吃喝玩乐游日本!