「海底捞营造团队氛围的手段堪称史无前例」

浏览量844 点赞361 2020-06-11

「海底捞营造团队氛围的手段堪称史无前例」

说到营造团队氛围的话题,我想起了我的第一份工作。当时,我作为《实话实说》节目组成员在中央电视台工作,直属上级崔永元老师就是一个善于营造团队气氛的高手。

在《实话实说》录製空档,节目组会供应种类繁多的饮料:矿泉水、红牛、优酪乳、咖啡等,让大家随意喝,而同期央视的其他节目组只有矿泉水。我当时不甚理解,便问崔老师:「老师,不就是录影吗?喝个水就行了,为何每次都花这幺多钱买饮料?」

崔老师说:「你说得很对,每次买饮料是花不少钱,但我就是想让大家知道,我们这组干什幺都比别组强,喝的饮料都比他们种类多。」

我仔细一想,还真是如此:别组的饭盒标準是六十五元一盒,我们组是一百三十元一盒,配菜的种类更加丰富;央视举办拔河比赛,我们组为了争第一,引进了两个胖子做外援,杀得其他组人仰马翻;踢足球踢不过《东方时空》组,崔老师便为我们配备了全套名牌护膝、护腕,让我们在装备上胜出。这就是崔老师营造的团队氛围:任何事情都要争第一。

试想一下,如果崔老师为团队成员提供的饮料和饭盒都比其他团队强,那成员有没有可能对崔老师说:「这期节目我们就别那幺拚了,第三就行了。」答案显然是否定的。那时候,我们衡量节目好坏的一个重要标準,是坐地铁时身边的人有没有讨论这个节目。为了成为街头巷尾的热议话题,节目组的所有成员在工作中都投入了百分之二百的精力,将《实话实说》做成了当时全国最热门的谈话类节目。

热播时代剧《亮剑》中有两个主要角色──李云龙和赵刚。二人分工明确,李云龙是八路军独立团的领导者,赵刚则是实质的管理者。赵刚每天提醒团队:这件事是对的,可以做;那件事是违抗军令的,千万不能做。在赵刚的约束下,独立团维持了八路军的优良作风,但是观众感受到的独立团的精气神,却是由李云龙带来的。

让我印象最深的情节,是独立团的一次突围。当时团队陷入了敌人的包围,在寡不敌众的情况下,李云龙带领独立团突围成功,清点人数时发现营长张大彪由于负伤并没有冲出来。此时,李云龙对大家说:「我们独立团从成立到现在,还没有落下过一个兄弟,跟我回去救张大彪!」最后的结果是──张大彪救回来了,但是牺牲了另外七、八个人。

从管理者的角度看,这次营救非常不划算。人员减少意味着战斗力减弱,何况救回来的是没有战斗力的伤患。但从领导者的角度看却并非如此。领导者讲究的是氛围,透过这次营救行动,李云龙强化了「独立团从来不落下一个兄弟」的团队精神,在组织中营造了「生死与共」的氛围,将形式上分散的独立团各部分拧成了一个有力的拳头。

这些是领导者营造氛围的成功案例。在公司日常管理中,很多管理者并不重视营造氛围,更偏爱就事论事,甚至有一些管理者还会做出破坏氛围的事情。

比如,公司经营遇到困难,有些管理者当着员工的面说「今年可能过不了关,马上要倒闭了」之类负面消极的话。这对员工有什幺影响呢?心理暗示。有时候心理暗示是很要命的。员工会想「老闆都这幺说,那肯定是没什幺希望了,还是早点找下一份工作吧」,而不是积极想办法渡过难关。

我们身为管理者,要时常注意自己的言行,因为在升任管理者的时候,就已经自动成为整个团队的支柱。作为代价,我们的一言一行都会被员工无限放大,对员工产生较大的影响。为什幺有的人成为管理者之后,反而跟团队的关係不好了?因为他们当上管理者之后,行为细节被放大了。原来作为一般员工能够被理解的错误,变身为管理者之后就会产生很坏的影响。

举例来说,管理者规定员工不许迟到,但是自己总是迟到,那幺这种规定就没有说服力。会让员工感觉管理者的规定不必遵守。一旦形成这样的印象,管理者在员工心中的权威性就会降低。再有其他工作,员工执行的意愿就会大大降低。

营造团队氛围的核心原理在于提升员工的工作意愿,激发他们的工作热情。只有这样,才能为企业留住人才,吸引人才,使企业获得持续健康的发展。

在中国企业中,「海底捞」是一个响噹噹的名字。它的案例被人们反覆研究学习,人们都在关注它是如何赚钱的,即所谓经营秘诀。但是我最感兴趣的是团队管理的部分。

海底捞营造团队氛围的手段堪称史无前例。一个最明显的例子就是海底捞的员工服务顾客的时候很积极,很阳光,完全不同于一般餐馆服务员常见的那种半死不活的状态。虽然工资相差不多,但海底捞员工的离职率仅为一○%左右,远低于餐饮行业三六%的平均水準,这也是团队管理工作业绩突出的一个重要体现。下面就让我们领略一下海底捞营造团队氛围的神奇手段。

众所周知,一般的餐饮企业,服务人员在工作时被人呼来喝去是家常便饭,回到宿舍还要面对舍监的管束和责罚。长此以往,他们容易出现心理失衡。但是在海底捞,事情出现了有趣的变化。

每天早上,海底捞的员工起床后可以直接去上班,保姆会帮他们将被子叠好,并将宿舍收拾得乾乾净净,甚至在晚上睡觉前帮员工铺床。给员工家人般的关怀,是不是足够让其他餐饮企业的员工羡慕嫉妒恨?

一般的餐饮企业,只要发现员工谈恋爱,先是警告,如果情况继续下去,就会开除处理。这种做法让员工感觉「麵包和爱情不可兼得」,无法积极投入工作,工作的热情大大降低,对企业发展也会产生消极的影响。

在海底捞,如果两名员工确定了恋爱关係,公司会给他们租一个单间,让他们享受二人世界,这在旁人看来是不可想像的事情。海底捞透过这种方式解除了员工的后顾之忧,让他们可以全心全意地投入到工作之中。

海底捞在给员工发工资时,一部分直接发给员工,剩下的部分透过邮局汇款寄给员工远在老家的父母。邮局汇款是一个非常有意思的细节,大家日常生活中肯定不会用了,因为现在银行和手机转帐十分方便,随时随地都可以转帐。但海底捞为何选择这种比较过时的、甚至显得有点笨的汇款方式呢?目的还是营造氛围。

海底捞的员工大部分来自偏远贫困地区,那里交通、资讯相对封闭。员工工资寄回老家后,邮局通知员工父母取钱。谁家孩子往家里寄钱,父母脸上就有光,恨不得告诉周边所有的人,这样一来,谁家有了汇款全村人很快都会知晓。海底捞此举的结果是,不仅员工父母,其他父老乡亲也都知道海底捞给员工家里寄钱了。他们会感激海底捞,并叮嘱孩子在那里好好工作,家乡的人要找工作,也会首选海底捞。因此,海底捞的员工几乎都来自同一个地区,很多员工都以在海底捞工作为荣。

海底捞的离职员工会得到公司发的一个大红包,表示员工离职是因为才华出众,而非被公司辞退。红包的大小跟离职时的职位有关,职位越高,红包越大。比如,店长的离职红包是八万元,地区经理的离职红包是二十万元,而大区经理离职时,会得到海底捞送的火锅店,价值大约八百万元。

海底捞团队管理的精髓,在于千方百计营造独特的家庭氛围,为这些背井离乡的员工提供各种关怀和帮助,让他们积极投入工作中。我们从海底捞的案例中,可以得到很多启发。那就是管理者营造氛围时,应当更加关注员工的内心需求,透过切实可行的手段,真正打动员工,让他们真正融入团队。如果仅仅是片面追求利润,不是真心对待员工,没有表现出足够的诚意,效果可能适得其反。